KABU SENCHA

Aki es un loco urbanita que decide comprar varias plantaciones de té en una zona en la que históricamente no se elaboraba o se había perdido la tradición, en los alrededores de Uji. Ha sido un éxito, tanto que el pueblo se ha convertido en un destino turístico para los «tea lovers» de todo el mundo.

Es espectacular tanto para Cold Brew como para infusionarlo a 70º. Admite hasta tres infusiones y sus hojas son deliciosas para añadir, a ensaladas, aderezar con salsa de soja, incluso rellenar raviolis.

Sin duda, uno de nuestros tés más especiales: Su cultivo parcial en sombra, dá unos brotes más dulces de lo habitual, con notas a espinacas, licor redondo y con gran cuerpo.