PRIMAVERA FAMILY

Se trata de un lote que proviene de 5 productores de la zona de Huehuetenango en Guatemala. Los nombres de estos productores son: Domingo Perez Ramirez, Mateo Enriquez Martinez, Francisco Morales, Rosendo Domingo y Jose Lopez Armas.

Estos productores están mejorando la calidad de su café año tras año pero aún no tienen los suficientes medios como para poder vender sus cafés como un único lote. Este año se ha realizado un blend de sus fincas ya que la calidad de sus cafés son similares.

Gracias al extra de calidad de estos lotes, la exportadora puede pagar un precio más alto por ellos y así los productores pueden mejorar sus instalaciones para conseguir más efectividad en la producción y en la calidad. Estamos seguros/as de que el próximo año podremos disfrutar de estos cafés por separado como lotes de una única finca.

El proceso de estos cafés es un proceso lavado tradicional. Las cerezas son despulpadas y fermentadas durante una noche. Al día siguiente se lavan con agua limpia y seguidamente son secadas al Sol en los patios de cada uno de los productores.